Tamna čokolada & Pita S čilijem

Hrabri dodatak starom iskušanom receptu. Ovaj bogati čokoladni umak sada je i ljut.

Deserti

Sastojci

Za tijesto

  • 200g bijelog brašna
  • 1 ½ jušne žlice kukuruznog brašna
  • 1 jaje, istući
  • 130g maslaca, omekšanog
  • 90g šećera z prahu
  • Nekoliko kapi arome vanilije
  • 50g tamne čokolade, za premazivanje pite

Za kremu

  • 100g tamne čokolade (50% udjela kakaa)
  • 200g tamne čokolade (60% udjela kakaa)
  • 300ml slatkog vrhnja
  • 150ml mlijeka
  • 1 cijelo jaje
  • 1 žumanjak
  • ½ čajne žličice ignječenih čili pahuljica

Priprema (kliknite kako biste označili da je određeni korak izvršen)

  1. Za pripremu tijesta koristite Russell Hobbs Allure ručni mikser i izmiješajte maslac, šećer i vaniliju dok ne dobijete kompaktnu smjesu. Zatim dodajte jaje i dobro izmiješajte.
  2. Bijelo i kukuruzno brašno prosijte u zdjelu i napravite dobro vezanu smjesu. Zamotajte  plastičnom folijom i stavite hladiti barem 30 minuta dok ne očvrsne.
  3. Kada je tijesto spremno, stavite ga na brašnom posipanu površinu i izvaljajte na 5 mm debljine i preko okruglog lima za pečenje promjera 22 cm. Stavite ga u frižider na 10 minuta. Višak tijesta možete zamrznuti.
  4. Pećnicu prethodno zagrijte na 210°C, odnosno na 190°C ako imate ventilacijsku pećnicu, a na plinskoj namjestite na broj 6. Prekrijte papirom za pečenje i do vrha napunite keramičkim kuglicama za pečenje.
  5. Stavite u prethodno zagrijani lim i pecite 10 minuta a zatim temperaturu pečenja smanjite na 190°C, 175°C za ventilacijske pećnice, te na broj 4 kod plinskih pećnica i pecite još 5 minuta. Pažljivo izvadite kuglice za pečenje i vratite u pećnicu na 5 – 10 minuta dok tijesto ne postane zlatno. Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi.
  6. Otopite 50g tamne čokolade za premazivanje tijesta i premažite unutrašnju stranu tijesta. Koristite kist za tijesto.
  7. Izlomite 2 štangice tamne čokolade u Russell Hobbs Allure mini ball sjeckalici i sjeckajte dok ne dobijete komadiće promjera otprilike ½ cm. Zatim ih stavite u veliku zdjelu. Možda ćete postupak morati ponavljati više puta.  
  8. Za pripremu kreme od jaja, lagano izmiješajte cijelo jaje i žumanjak u vrču Russell Hobbs Allure miješalice. U tavi zagrijte slatko vrhnje, mlijeko i čili pahuljice, prelijte preko smjese od jaja i odmah izmiješajte u miješalici.

Izvršeni koraci (kliknite kako biste vratili zadnji korak)