Aromatična Tajlandska Juha Od Povrća

A taste of the Orient. A healthy soup with plenty of flavour.

Juhe

Sastojci

  • 1 jušna žlica/15ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 15g maslaca
  • ½ srednje bundeve (duguljaste), oguliti i očistiti od koštica (otprilike 225g)
  • 1 srednja mrkva, oguljena
  • 1 srednja glavica luka, očišćena
  • Crvena paprika, očišćena od sjemenki
  • 1 mali slatki krumpir, oguljen (otprilike 175g)  
  • 1 x 400g sjeckanih rajčica iz limenke
  • 1 ½ jušna žlica crvenog tajlandskog curry umaka (Red Thai Curry paste)   
  • 1 režanj zgnječenog češnjaka
  • 1.5cm komadića svježeg đumbira  
  • 450ml povrtnog temeljca
  • 1 x 200ml kokosovog mlijeka iz limenke
  • 285 ml mlijeka
  • Iscijeđen sok 1 limete
  • Sjeckani korijander, mladi luk i čili papričica za ukrašavanje

Priprema (kliknite kako biste označili da je određeni korak izvršen)

Priprema (za 6 osoba)

  1. Uz pomoć Russel Hobbs Allure mini sjeckalice nasjeckajte bundevu, mrkvu, luk, papriku i slatki krumpir. Pazite pritom da ne prepunite sjeckalicu.
  2. Zagrijte maslinovo ulje i maslac u velikoj tavi, dodajte nasjeckano povrće i papriku. Kuhajte otprilike 5 minuta na laganoj vatri.
  3. Dodajte curry umak, đumbir i češnjak i dobro izmiješajte povrće s umakom. Kuhajte još dvije minute.
  4. Umiješajte sjeckane rajčice , pustite neka zavrije i dodajte vrući povrtni temeljac. Pustite da lagano vrije 20-ak minuta dok povrće ne omekša.
  5. Ispasirajte juhu u Russel Hobbs Allure blenderu dok ne dobijete glatku smjesu. Zatim smjesu vratite u očišćenu posudu i postepeno dodavajući kokosovo i kravlje mlijeko pustite neka juha zavrije. Zasolite i poparite prema želji koristeći Russell Hobbs Allure mlinac za sol i papar. Dobro promiješajte i na kraju dodajte iscijeđeni sok od limete.
  6. Juhu  ukrasite sjeckanim korijanderom, mladim lukom i čili papričicom.

Izvršeni koraci (kliknite kako biste vratili zadnji korak)